Aziz Saparbayev ilmiy faoliyatini Oʻzbekiston Fanlar Akademiyasi Issiqlik fizikasi institutiga kichik ilmiy xodim sifatida kelganida boshlagan. U o’simlik barglari va fotosintetik bakteriyalar floresansining spektral, kinetik va quvvat xususiyatlarini va ularni turli sharoitlarda yutilish va lyuminestsent spektroskopiya usullari va qo’zg’atuvchi nurlanishning impuls-amplituda modulyatsiyasi bilan preparatlarini kompleks o’rganishni boshlaydi. Oddiy sharoitlarda va atrof-muhit ta’sirida o’simlik barglarida xlorofill floresansining spektral va temporal xususiyatlarini o’rgangan. Uning ba’zi tadqiqotlari bakterial fotosintez (qisqa va uzun to’lqinli floresans, molekulyar muhit ta’siri va boshqalar) bilan bog’liq. Lazerli floresans va yutilish spektroskopiya tizimlari, spektrofotometrlar, PAM florometrlari, fotoakustik tizimlar bilan ishlagan. Hozirgi kunda uning asosiy tadqiqot yo’nalishlardan bu polimer/organik quyosh elementlari, perovskit quyosh elementlari, quyosh elementalarini yasash, ularning optik va strukturaviy xususiyatlarini tadqiq qilish va boshqa ilmiy tadqiqot yo‘nalishlaridir. Aziz Saparbayev professor Renqiang Yang va professor Shichan Bao rahbarligida 2020-yilda Xitoy Fanlar akademiyasining Sindao shahridagi Bioenergiya va biojarayonlar texnologiyalari instituitda PhD ilmiy darajasini himoya qilgan. Uning tadqiqotlari asosan spektroskopik metodlar asosida tadqiq qilish, organik quyosh elementlarning fotovoltaik parametrlarini yaxshilash, perovskit quyosh elelementlarini atmosfera sharoitida oddiy usulda yasash va barqarorligini oshirishga qaratilgan. Ta’kidlash joizki, faol qatlam morfologiyasi va eksiton interfeysi o’tkazish harakati ilg’or spektroskopik vositalar bilan o’rgangan, bu moslashuvchan elektrodlarni ishlab chiqishda katta ahamiyatga ega. Aziz Saparbaev fotovoltaik parametrlarni va perovskit quyosh batareyalarining barqarorligini qo’shimchalarsiz oddiy usul yordamida erituvchiga qarshi muhandislikdan foydalanmay yaxshilagan. Bugungi kunga qadar u J. Power Sources, Solar Energy, ACS Appl. Mater. Interfaces, Solar RRL, Nano energy, Energy & Environmental Science, organic electronics, chemical engineering, Applied Physics A, Journal of chemistry C va boshqa yuqori impact faktorli jurnallarda ko’plab maqolalari nashr qilingan. Aziz Saparbayev PhD ilmiy darajasini yoqlashdan oldin va PhD ilmiy darajasini himoya qilganden keyin turli loyihalarda asosiy ilmiy xodimlardan bo’lib ishlagan va ishlamoqda.